今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
2 U( X2 W. L" I名称：东坡肘子4 o* r  o0 \" a- P  ]$ t
口味：咸鲜
. b6 K# \* l( u+ [( f主料：肘子
+ ^+ [) O3 `- Z1 {; U7 V辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
& M7 @6 f" Q! |  [1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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! H& y, R! V, l5 x* J  z2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。7 o' F6 Y4 l* g, L+ O7 v! [% P
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒9 I5 u7 r. b+ U0 l2 n8 ?% T+ V" G7 s; o- H
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7 N( D2 v. h6 \7 h, ]% X5.开大火等待里面煮沸。6 u0 ]7 V+ `5 A) G  t/ Q
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& {- x1 A5 T5 y$ K1 R( U
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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: ]- Q3 w5 V" [6 P! m9 ]) y9 Q8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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% `) J0 ]& F) X( q6 h+ D3 q- o9.放入干辣椒
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  D3 o. g) J: C( L10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）) b) }* c5 }2 o+ O. b0 k
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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: U; G# Y7 G. T6 ?13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）! |# l! u( s1 P% r) N
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7 \7 M+ n0 e! F& K8 {14.糖两勺( V/ u' y' K2 j! t
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8 _( c5 @# w- m7 q7 T! K/ d9 I15.鸡精两勺半, T; ~9 ]. S/ T/ V, X, F
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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! K6 \0 Q. C9 `: P, G/ H验证图
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# P8 ^# C& E5 T6 [9 }可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好+ n& G) ^3 F: j6 H9 G# O
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。$ x" C( r/ o( }- _8 v% {6 [& c4 _9 m
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
$ B4 D) f2 M: J3 R' W& w# a+ n8 ]6 X应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样0 P3 v& B8 ?& a# q+ S2 f, Y
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！