名称：黄金草虾(金沙草虾）
, W- a( u- f' E3 y" g  f口味：下酒好菜
2 E# i; V' S/ K8 [9 N' Y! n- R主料：草虾
5 w/ n" V1 B# w8 w. X/ U辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。3 p) u( T$ Y) p( q8 p) o
做法：8 h& M( o( p$ l. S4 C9 F
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
8 \( r$ d! b7 @, M( H如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。& ~0 @5 {- ?4 H. p; F

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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~4 j+ b. G5 ?: O/ k" {
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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& A0 y1 m2 g0 a; G, x5 ~* x6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~0 j" {9 l+ b& f9 f3 d4 l" b

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7.起锅，装盘，哈哈~~
# R% F$ G; k. S/ g注意事项：# K: ]) h" J* l1 n. G
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
. d. C: O. ~: G1 g2 v+ Y: U         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~& [$ e- S. U2 t( r
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）% i/ i- I  ]) t! f; E, R
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 , v4 M0 I, v" G. i% Y5 X
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

' G/ b( C  U2 y- M4 m- B取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!