沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
5 L/ h9 F% h7 l' k" g- U6 Z; Y5 ^0 A- y/ Y& g0 _! Q& m
　　沙虫粥
, {* W8 R$ U- s) m* R　　
: y8 A1 I& R8 l! L) V5 v. N
' {( ?/ A, U9 H- W5 ^; D0 ^　　沙虫粥做法：; u1 \2 G- ]( J' ?

5 @. F6 k6 J+ N　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。
& F7 M5 E# g8 L! h) h% [3 {' [' z1 d9 s; K, w1 \
　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。$ v  t) `6 ]4 w" n# A) U( ~
2 Z. ?4 P: m( ]" Q+ |2 |* w. o" o
　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。
5 ?% a4 G0 L/ W) I, |" T. A
0 D! s2 B* H1 H5 Y' v    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。
/ ~8 Z+ A5 [  {8 ~# a6 k, Q0 |0 z9 I& M5 t8 B/ V- W' b. f6 L' y$ \
　　沙虫
) k  S' w( Z: ~3 n　　
2 d: Q; \7 c1 U1 N, V) Q
6 Y5 X0 F9 ?4 L/ ~: d4 G. V* i; ~　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
$ ^! t0 S3 Y) j. }$ `, ~
3 l: J( `) p) B- m: [6 u　　三色沙虫/ A7 v$ l1 M4 P2 o3 ?0 l
　　
- a1 }& L5 P) T5 z6 q1 G9 m6 Q' J
3 h0 f. R0 z' K# P* S　　蒸沙虫
% t+ D! m5 k8 n. E　　
" \' C$ w' ~/ T  c, o# Q! f9 S& P, M* j) s+ i& L& P
　　炒沙虫
; R2 O+ F& b2 s  w* i( D　　

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错2 |! f' v* b. O% j$ g
我还是第一次听说沙虫可以吃$ W# D7 n. w1 d( r
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了