2 T, f# H) v' C% b' {4 p
材料：7 S+ _6 @  g# O# J  }) G; n6 j0 Q
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许3 R0 E9 f6 \7 e% C0 {  R4 O. X7 \

5 d% g& M5 d* E" P4 k+ x( Q6 ~- g/ @; ^% N作法：
8 a$ m( M, {! y& S1 J$ g" h1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
6 X/ C. `+ O% D( ]7 M, Q4 e" v: y3 |
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出& {1 d$ r8 a6 _* ]# l# ]
9 c: z& F, s- ]4 ~/ T  w
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
& m8 p- q" Z* P  w1 \: {* M6 j9 }2 M  K0 Q+ {. Y( l; ?
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
% Q. i, Z+ Q: }! c& c1 v! f! ^- ?5 ~, h, x" k9 G0 b/ ~
贴心建议：
( [  E5 {0 k3 J1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
! `$ _+ O$ y* }/ E0 s2 q4 {' O" O$ h6 y! q
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
$ C0 {) q6 u4 G! R) g7 c* z9 Q# ]( \+ Q
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
2 |+ F4 [8 l- \0 B/ c
8 }2 R/ c) U0 f: _$ J2 H2 i4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可: W8 H$ X# C2 M) ^/ D0 q

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
. X) @+ s7 P) i+ p, F& G: _一定要好好学学做法
* {: A+ M. F' @
7 a. s& v3 h! i3 S5 W( J) n$ ?  s以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了0 U- r. X; @& ~8 Q; s% {# t' K
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康