沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。( R  |1 E0 Y; y8 Y9 O8 \" A" t2 @  M
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　　沙虫粥
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# [3 f! _" A; j% d  G- b" I  [　　沙虫粥做法：
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% X5 ?+ s5 W$ x) O3 Z# l2 X　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。  ^/ j* G7 p. J+ t# g( m6 j1 z

. X! p4 k# Y2 r. L6 x6 @5 h　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。
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- K. L4 P" b0 h0 y3 i　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。, f; \, A& u" y) t" ]2 Y
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    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。! Z8 A* G2 K7 U  V' I. k0 s
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　　沙虫
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/ h- `1 V' c; D2 D& K' {　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。4 F5 W5 ?; e; l, Z* M$ c

+ r0 l  h' y4 v/ W. ~　　三色沙虫
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　　蒸沙虫
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　　炒沙虫
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楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错8 M& d1 m% Z) E3 R2 t6 ]1 ]2 C
我还是第一次听说沙虫可以吃+ I% `. t; t# N/ R$ N8 M
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了