兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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, ]/ ~, m% p/ q" Q' `　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。, p2 Y$ U( s* T4 D7 _1 ?
　　
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　　豆瓣酱/ R8 n) a7 e6 N3 H6 ]
　　
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　　做法：5 K$ z% k7 l+ T/ G8 g% }+ o0 d/ C
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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9 i0 I$ U5 {2 `' O2 L: _1 v$ i　　下豆瓣酱# M! O' s. I2 ^% F/ P2 U" R
　　
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　　下佐料炒香（小火）; o) j) _. I, v
　　6 y) k1 j6 u) W$ u+ ^3 w& k5 x

7 Q  G# I. i, ?  L- L& L& f　　加水
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. }9 [1 N8 v9 Z　　加料洒，盐。9 _2 r! o; p& G5 W: Z& ]
　　
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9 K6 p) v) _. j/ J' e6 {　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉
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　　再开后撇去泡沫
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6 d) x# G, z$ U  h' C　　加双椒7 w. Z4 _5 ]# v5 c
　　
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0 E3 q3 Y5 N% x) v. K　　三分钟后加入嫩姜丝7 P+ |! j# }5 f$ e4 {. r
　　
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　　翻炒加味精
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7 X& W4 U$ k- y- g, P' X! Y$ o" ^　　起锅& V* H% L1 N: H0 @
　　
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　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！