制作方法:
+ w8 o" Q2 q  J$ `0 q主　　料： 竹笋 辣椒
! e  C. @0 t1 U辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：# C6 U4 M0 f7 ~, U% O
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
4 Y) l3 H: x6 J" w5 x) L+ ^' m7 y7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。- s8 ?$ ]& {* T+ C
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。$ r. ?* s$ S* N) p4 l1 ~; I
做法：3 v& t; G) X8 L& _" q

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。& t" x9 M4 g# v$ u8 M8 R5 P, H. q

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; T0 |5 Z3 T! _, z8 C  c/ _2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。, E% J/ j9 w; w) v! g$ e

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6 X! Y- F$ n! q0 @+ v0 `; I4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。6 N9 F. I$ q) Z$ @

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, J& O+ V: e" R1 |& d/ K% ~* d% @6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。9 u% v6 o5 C4 P- G

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  e; o+ w( U( a2 v& Y4 s7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
. j4 O+ x* t9 a: m分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.