[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。* y) i/ m8 u3 Q/ J& o4 z/ e
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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" ~7 V4 N, {3 r8 e　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。, t$ z6 u+ z5 W% y0 j; e- f
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　　配料：
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- b5 k& ^: j/ c( @　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。' X) m. G* T' O) @( H
　　
: \3 G- ^8 b6 ~　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮4 i* M% S4 A6 i& m
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　　3，二两芝麻
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( M) C# i1 O" n0 }1 z) c$ F　　4，两包营口大酱6 {2 f* l5 U$ S$ a
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　　5，二两白酒& J" R4 _$ J4 [8 G3 x2 a$ D' l" L
　　
# e6 S. W: J0 Z7 I　　6，半斤生姜
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2 Q; m! G& R% e  }! J　　7，半斤盐 # |( a) A0 e6 B
　　
5 B1 H2 x- S8 C  V　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 : k: E; ^6 S+ F6 e7 k0 m; M3 c( o
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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: C$ L2 j" j$ Q( P材料，盐糖油不在里面哦。