[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 + m# s* n/ i, L- S# }2 e5 ^1 A7 E
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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$ V% v6 y. [! m9 c7 _. K, K功效：降脂，抗衰，补血，通便。
& W& G- e; j3 w+ n; A参考资料：生命之光
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香菇扒油菜:
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) R% A2 e, ~  D4 h% ]' q: E原料：泡软香菇200克，油菜250克。
" \2 _& K- `  T+ h6 i2 H  {* D调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
6 t2 |# X1 A- [* |- A5 a制作：
6 z5 f+ ^# {) b' i% L1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 & l( Y# }" G6 ^& }% X7 l) S, F3 r
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 7 s/ ^/ N  [3 z# j
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 , E+ Z6 S3 h0 X0 }! o% q* P, ]& r/ L
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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