[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉$ W2 I/ A& L7 S' R8 ]
主料：羊肉片' Z' P# G% o0 D5 W1 ^
做法：6 r- O0 H' Y/ l- X
1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。' `1 R! V+ r2 [: n( n* t
2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。
, b! }& E8 M9 _, o( d( s3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。2 u' V$ m  P( J# H
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[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]