依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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6 R! n  [( L( t$ V# M天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉" ~! y" V, \9 F( k! G6 C

3 L' q( D0 r( U0 ^4 v/ W2 K! D的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。0 f6 K9 J0 r5 G1 [3 d- j) M2 {
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猪肉炖粉条的做法：: N7 t( Q4 A/ V4 i) U% ]5 b, Q$ R
１、五花肉切大块；
/ s1 g/ u' m( G9 I& x; F/ i２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
$ x+ K1 f5 a1 X& X$ e３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；; q! |, V' a  ]* p
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；, `9 E  \5 E1 ]
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；* I; W9 H- U, l* Z
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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' s1 _* ]/ x* y7 {3 K! w８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆1 G' S4 a# S. J7 \5 E

8 z% M* K4 Z" c5 H* u, i7 m粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”4 {6 H) S) R  M# `2 l7 w8 \3 B4 L; k
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做( q8 F7 V  u/ G
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！