补血药膳-枸杞炖河鳗  [图文]9 n$ g) \, N- A& Y+ m; ]

7 Z; J) v. b4 g" C: |: z7 C
- Z1 E7 T. K7 n% E, \
* N0 w# I9 Z9 _4 J4 u& f工艺：隔水炖    口味：咸鲜味: W# H$ f0 S* k

8 D# w8 ^3 E6 A/ M% p主料：河鳗(700克) : k; p  e+ u6 Q' `- z6 O% @

0 J, ~8 S( V8 R! o辅料：枸杞子(20克) 当归(5克) 黑枣（有核）(20克) 枣（干）(30克)  # G4 u( a) u) D8 @: u' A
2 K; x8 v7 ?+ J' A
调料：白酒(20克) 盐(3克)  ) v3 O5 H/ _4 Y  e! @9 L

* T5 [; Y' N9 N/ z" D: i& j类别：私家菜  补虚养身调理  结核病调理  补血调理8 k8 M1 T3 O7 K+ W

' Z8 ~. C1 N7 y+ S! v) i! T, U& M制作工艺
3 x9 ^- _& S) c, t7 C
9 k: M  H0 S/ }% ~% i" V1. 将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；
- V0 o# L9 E- F* A4 i' n8 K
# O5 Y6 [& i" u( t5 H( g2. 洗净粘膜，切约3公分长的段；
6 |$ b, c* g/ i" H/ p
) E" x5 r, _6 z/ C3. 将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；
( A. t# |& L4 z3 b8 n2 R+ W* P& y/ m9 G
4. 放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。
4 {0 A6 ^/ b; Z! g$ h4 D+ y0 c$ N! I1 W  s' V" n2 K
食谱营养, u9 Y& y6 j- g3 g, C
5 O) |  d2 @' ^/ X# [% a
河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。# q: V& z! q/ ^: |
. d, A4 r) X' M( r- P5 [; S# ~
黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
3 F3 i  V8 ^  @4 J) g. E9 k; m. p7 Y% u) @7 W$ x, N
红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 6 _7 K) X# g) U/ G
9 y0 S* O" ^! `- c; R
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

拜读这道菜，激动了，有创主，有营养有色有味，支持