雪菜肉粒烧春笋3 N1 A  B  g" H0 e. h
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原料：
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春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；
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1 A( X& p$ B3 ]+ X! q& k调料：  c- m4 y! @. N# d! D& o4 U2 E
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。" [7 ?% W5 m- m+ P. P! H0 N

. \+ Q' ^$ u$ f2 k5 z做法：
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/ ^0 Z# i/ f# P# D( J1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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3、春笋去皮，斜切成片；
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# V% q. M6 H" p- p# H3 L1 k* Y4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；' U* O5 \3 X6 Y0 ?" a8 x
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+ w) E, `* J! X9 Y( U- i, m/ ~# H做法：  G5 R2 g0 c+ e  x# n5 [9 O

7 y) S$ E& }" w! C# a+ t- n5、锅入油，小火爆香葱姜；4 n! T1 B' F" m) V
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6、倒入肉粒炒至略微发白；
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+ Y* b( Z* j/ _7 V7、调入生抽，炒匀；
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6 Q6 \# N4 C( b2 r8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。
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+ Z. O; G, E1 G7 UTips：, v# ^) {# L" J7 }* c: L2 ]

' z$ ^* [! @( U, c4 k1 s1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。1 `" C4 h! Y; w
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可惜没图片" m+ [' D, T8 L4 p
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招