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材料：+ n$ k7 z; d7 @
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）
8 m7 h& l0 {' E' Y6 {調味料：
9 V2 A7 P4 ^! _. ~9 J3 L鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許3 H4 C0 M+ D& L
芡汁：
) m: `' j) n/ B2 K栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
1 z8 G* Q9 I, N" U5 j  d作法：! k8 @0 E% j5 ?/ O7 S1 j1 [4 r
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。
2 Y! H* c4 u/ g% \2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。
9 U8 V3 ?4 B9 Q; Y/ {3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢