[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲 5 r# I1 F, H9 a0 ?8 Y0 f+ i, V6 v. D

' m4 E0 X' g6 L1 r4 {    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。4 ~5 I( {3 Q7 h6 Z
6 b8 O7 z+ W; |3 L
    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
+ ?2 z/ F, i1 r: k# Z8 h. k' w9 d" R9 ~  r

, y2 @4 b# }. b  g& S# Z材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
( o7 E  ~/ r2 u  B' M- Y1.先来做cheese糊。
6 Q) W) ]2 z8 _+ g* h/ f* U1 P! j/ U7 w' _
2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。- q1 ?( o9 a) r& S" ?1 d! U1 u
" U+ o" t7 m# U; o) n6 _9 @! B: k
3.淡奶油打至8分发。
% a5 G) T# ?, J% d+ Y8 b+ a% l$ X. L
4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
. q! t. E; U( u, |" q& V4 c- v
) T1 l; a2 a& Z4 E% [5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。& G0 I% U) Z8 L3 ~

+ ]3 P: f5 a+ e. q6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
" o) C7 z9 a7 v" a- z; [/ q) }3 r) m; R" @, O6 z: b9 y' E. h+ I3 h
7.将6中材料拌匀。, j7 F+ q1 q! l

4 @; B  n7 W4 @6 g9 n3 Y7 p8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。1 A; I7 h: I9 q& o

; p# w& g1 A3 b( g* R/ L$ p3 U3 b9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
+ s& A% i% l# O# T" R1 n+ B
. A  [! d8 l6 R2 Z. v10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。& [2 H& ~* B" K0 E( ?  }

/ |* I( `4 a& ^8 U% {; ^11.在表面倒入一些cheese糊。* B; o2 f# [. _0 ~0 V

9 |4 B4 w7 C, K: U12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
+ t' q0 a' q" M+ ]- x9 u" S: {+ f1 `
13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了