都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。9 J& w( n: l  P2 y6 C

: N+ {0 Z6 w6 s# Y+ A　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。
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. I: K( ]: c( i. X　　调料：食用油、食盐。6 t* C( C/ Y& F8 V# `5 b

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( a: M# h% y5 l& t3 \! F5 h' ?5 d　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。
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0 N9 d: W7 F1 I' _% ~8 N　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。2 P) T* J$ y. G1 y

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　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。" l& H/ b1 z% h' x: t* ~

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- |$ v& v7 R6 z6 Y　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。
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9 \+ O% a3 F4 @　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。 5 P1 a1 O  p7 T. L8 i: d

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" w. o- M( |' Y" d2 {8 E; i　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。
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　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。
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　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。
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　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。) M* w& i8 c9 g# N6 d* q

7 }4 x2 M8 r, x' G1 }# b/ O( `, z" U" a　　小贴士：* f  o0 ]2 y* t) I8 ^7 l

% r  o8 k( h* y6 K" J! L　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

感觉用了很多油么 油太多了 对身体不太好啊 在外面吃吃吧 自己是不高兴做

新疆手抓饭
2 r/ ^1 l9 ]2 }, w想想都流口水，呵呵+ E3 J$ K* F% P7 t
有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？