# Q0 o4 c; ]0 b3 a) r　　排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），绍酒（料酒），花椒，大料，香料（小茴香、草果、香叶等），冰糖1-2勺，盐适量。 ' k* ~' ~8 m- C+ Y1 e( Z8 X

. m! t6 x2 a) Z' q1 k  c) F( ]+ }　　制作过程：
  v( X- N& h/ g1排骨切块，排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
/ ^9 r* i8 c+ J2 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
8 A9 \8 ~6 T" w) V7 X3 然后放糖，把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去， 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。% O, s3 R/ B) v' _3 ?
4然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可）少许，香料。然后，盖上锅盖，调小火。40分钟。最后等汤就剩一点的时候，加盐，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！
* S5 h' j* l5 k' C3 ^+ j　　提示：1 m& B1 c' b, q) h
　　1.排骨要飞水。
& {- Q, Y, m- g2 Y9 o8 b      2.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；( K" f+ }5 J# y( ?& b9 ^
　　

没试过这样烧过。自己烧听多10几分钟就OK了。以后有机会会按照这样的方式试下。不知道效果会怎么样。