[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 - M. x& c1 x5 P, N1 C! _
　　另一个主角：沙茶酱
) F2 D7 P' V; G0 @2 Z3 t, c- F　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
- n" f- h! [' ?3 m1 o6 H
9 Q9 a( p7 q( |" U, l4 D# e' P! U- e2 h& @% K* W; Z+ a1 Y
　　先处理一下材料：   c  Q, ?5 A  x$ d( P$ ]( _
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；
" A$ R# W6 ?8 G/ Z　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； ! {2 a! `4 ], d( W/ K
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
* ^9 |+ V% v. g& G! q　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 # G* W; f. m$ M8 P+ ?) H' K% N
9 _" W1 a6 s0 D% Y" R

6 E2 V# Q3 X9 r# F　　DIY做法：
- E& J/ c+ k$ d4 Y　　1、锅内加少许油烧热； 7 ?" T; i' U$ w' A0 e7 ^2 l7 J( p
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
) P: d- d, w8 ]! X* Y　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
  O2 }( i- o9 U, i　　4、加入适量高汤或水烧开；
: Z' R% j) x- x- I- N) d; I　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； ; S; x1 o8 R+ k. l4 }* a$ e
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
" q" Q- r; q' r. b5 t- N$ x3 L! {　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。