材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。
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, Z' }5 Q8 c4 n8 e+ |* s' I8 }调料：酒、盐、糖、淀粉。
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作法：1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。
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9 n' R( h/ g5 R7 [% w- j- E) V2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。
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加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。品评：
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1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。
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' `* [! `1 z8 Q$ h- I. v2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。
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6 b0 j/ G% N; a3 }# y4 ]: B9 s3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议：两岁以上小宝宝食用。
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西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）
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配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
" F8 C' }) S; R$ x" _# j作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。
8 C) j7 j' R; m7 X# z" u8 ~做出来汤香肉嫩，可口不油腻。
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还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
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