燈碗肉[图文]
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用料：
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2 M. G2 u( d" ]羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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! V5 e/ z/ T' X* w做法：, Y* J2 v5 D4 ?4 N) ~
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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: v8 \( s2 \3 Q1 ~: l! D0 _: g二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。2 o3 h5 F% z" q6 u, a, W
　　
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三、撈出控淨油。
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/ F9 l4 t) J( m, H: y; N* X) Q四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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1 Q! n1 `* R" Y/ }* P- H! r六、稍燒後芶芡。# X+ t  E. h3 e' b9 |
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七、放香油、蒜末，翻勻。2 k9 W5 E( v0 p
　　
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, o1 Y' L& F% i+ x/ [9 ?% b! A八、起鍋裝盤上桌。, o: \& q9 Y) p0 U; o) Y" k: G' b: o0 C
　　
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6 U2 I3 S; h* h7 \1 C5 Q蒜香味爲主& X5 G$ l+ d7 e6 p
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！