[热菜] 长寿羹

     主料：小白菜
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　　辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉1 \; }: ^9 x% A3 f

　　烹制方法：' e/ k0 q9 i) _1 `4 m/ J

　　1、将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用； 9 {# z. T* n( N5 x! O

　　2、将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用； 6 ?' q+ Y# }9 X  P7 u2 I

　　3、锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。/ z  Y+ T( ~  d! B: F8 H  z

　　特点：汤鲜味爽，营养丰富