1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。7 G4 c  ~3 b6 h

/ o4 B2 }( R% M3 d+ i2. 做法：
5 y/ X" v; y7 B+ K5 V# v: {* A" K. M4 {) m
- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。
) g: G6 j1 j: @, g2 S
! @- s3 b( u7 C& F! g  [6 |% U- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。
# h2 h, D. k7 I: V, J) o3 Z, K! k* F
- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。
) o$ @+ I6 S5 T' ~4 [% V" _% g; q
0 J: ?2 T* d, `* v( e( O* k注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。
* }5 u, z- [9 |2 T2 I- k; {
' f- z+ y/ Y- h* X4 t$ b
' D; p8 g/ s) W2 v5 M4 J' j4 p- z3 h7 f

! `% R8 T4 Z" X+ `/ z3 U
/ V' a0 G5 y4 V- r" o% _; m7 E, K4 \  \" U2 V

+ N# B# @2 P' T7 D5 D- w6 Y

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `" Q/ F1 B9 Q- }) Q6 L3 |
6 L9 N: O* d  U5 r9 E
感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `