豆腐箱子
4 H" D% h! W6 s1 V5 O3 L/ V顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
" [8 I, x5 n' C9 e8 F' |1 ?$ H　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
  K* ~, c+ b: o, ^2 P  u/ j做法7 s" [# k3 ]/ s% o8 U
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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$ d" w- u" e* B( x0 K2.配料切成小丁
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3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ) q2 R2 n. |4 }
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4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  / p; E- y, D* E: i# v
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5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 1 G9 M9 ]% B- h! \' A( J, p
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6 w0 L4 M4 Y6 A7 r& Y: L2 C[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。# `6 W" j) J6 e% U. ]0 w

/ I! l( d8 |$ b0 O% @爱它的4大理由 / O7 K" o5 l# M

& U" R1 e$ ~. U% \" ^9 @/ l         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。& @* s$ [: j7 f: B

/ Z/ F1 t* Z* @3 I1 b( _9 ^         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。; K" }: y, ]6 y- r

% b. B6 F% ]) o6 A7 T0 {4 R/ T% Y         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧