[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉, B, g- e  @: Y. H. H

+ |4 Q: G- f- w- t' _1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；
$ z4 y0 P9 |8 q6 Q4 ]  g2 E   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。% V4 b- W1 c$ J- ?# W: d

' t0 S0 n) @$ c4 C2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。; x1 u: p5 G( Q9 `

+ C; Z+ a, b5 k2 Q5 T! ?, v3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。* l% Q6 c1 Y4 Q4 ]: c# \2 ~( m

& Y! n0 L2 r! _7 }/ y对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，* d( D: J! L! p9 M
             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。3 W! X" \  ?  L

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- U0 b( n5 t. T2 F) G[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]