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$ L5 x* w6 A) q炸酱面的作法:5 m4 N! ~. ^. P" V& Y' h
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。
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( w5 m$ K8 Z2 Q- s& T调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。
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材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.2 s; _) y. q. X' {, l% J; u
  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
5 v+ C) i8 R# N# o3 L7 Q, l  l& L       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.
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1 v( h7 j/ v" `3 `+ T3 _  z2 k我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！3 Z/ t: x+ p& s  `
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鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！
1 g" u( ~! p4 A* f% \2 o' x/ [胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！3 V8 O: m; f! d9 ]1 N& y. _; h0 v- j
姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！# A: A) `6 q" r" N) p6 P, J  ?/ s
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6 E) R9 v7 c  O7 z[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！" q. E' r0 I! a& E1 T; G
煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！
( h7 L3 ?+ Y0 i- p7 r+ A+ M6 b. g5 r煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！
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+ W' U( v0 }  T4 }8 u  u看看煮好的面吧！$ g& Z$ f$ x  Y  K4 s5 b' {

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2 ~0 C- c5 L% {- D8 z" c下面就是做酱了！4 P; z1 O% w' y$ D' A1 {
油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！
% A7 n) c5 \' H- r6 P% S然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！
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接下来就是美味出现的时刻了！
1 Z1 K+ p5 y6 g: J, @面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答) E) j  u+ m" n) n( T) d% V5 t& k
后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
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光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
6 t" u5 V6 P% ~还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？! T# H  Z! Y" ?' ]* F: k! j
还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错