手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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主料：
0 C' I* d2 {  P% W+ n, k# X* `+ B- U, j牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
' R2 U, z: Z  y0 o: B! F副料：- T4 w" \* ~4 I. X
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照); @3 @3 A" S4 }1 ?6 z! i

% ^! C- `& h6 D3 k$ O3 j做法：
# U0 r+ c% C. |& v2 y1。牛肉切成大块。
6 Y7 Q' b5 c; w2。入沸水煮10分钟。
3 r% `: |7 D0 m" n8 ?1 `3。捞出略凉，不烫手即可动手。
8 m  X7 o' P. L' B; ~+ B# b- L4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)' M$ G; V* h9 M1 i* S3 K
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
$ }# V- j& l. {6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。: R: L8 O" m- C
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这一盘加了辣。不过还不够辣。: b0 g( H& Q* W# @5 e

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* I2 F7 A# L$ d  {1 ~+ Q哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 # p2 U$ }/ \9 J6 |; Q5 w. E2 [

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[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
5 h5 r  e8 A0 E7 j0 \7 f  p1 [最好能再详细点 很想学学