牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)6 R) B" d. c3 W( y
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
: e8 C7 Y+ h# L- g! l. I" v# o2、油0.5斤
1 D. y2 F# d5 Z2 T9 d# R3、姜切成沫，放在油锅炸黄
3 p" ^# t: v+ g4、六必居干黄酱一斤8 W8 Z& s( Y2 y
5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
  U; G  T2 Z& y) E8 g6、0.5斤白糖 ) b# ^: D% e! E* l4 E2 w
7、大蒜剁成碎沫0.25斤7 g( R1 }! y5 ?% c
8、盐0.5斤; o" j! t) I5 _/ ?7 P7 d
9、白醋0.1-0.15斤
9 B  r: s/ t( {0 F% ~10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右) r8 _2 F. Q, ^* a
11、味精0.05斤或适量即可。* |  M. j* s2 w
有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.