不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊; ~9 ~7 |& R1 v3 g$ `+ A
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.* G$ E" b' C6 X& N( T3 k
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
. r% u& l2 |0 G8 M1 X) o0 A; d6 R0 T所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
' R3 `" J' C* j. ?3 X4 \; E" r: r就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来& n# V7 q; {0 x% Z2 }+ L

9 f: J6 F( y, Y面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许) c* p$ Q$ d7 w5 H! E" _
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐; W2 l0 M5 u/ c, B
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷& }$ w6 n0 E. k6 Y+ G& ]6 J
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了( z9 B" T0 e, |: S( K3 j% |
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光; i' p, |( p. O4 T5 W, F# ~1 T# `
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量5 F: O/ ]" h) n
希望能把面团揉成最好看的摸样) D* d0 a) ~, }- t) I( N
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4 u4 z, p" d! O1 c# P揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
+ L* \- s$ Z# e1 `/ }也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了- `; d: p8 |/ S! {3 I# V6 h6 J
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
; C4 ^5 N% s1 {8 b7 e放弃了，再不放弃，我的手基本要断了3 {/ ~1 p* E$ d7 Y2 B

9 a+ Y9 P8 y) d4 t6 n/ n. Q我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
; c9 L1 M+ H1 g, N0 s算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
9 _# E  q4 N; D& O1 I恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
' D( ^! |3 Y& D, G7 O" W: L" M灵光一闪，做素包了0 }! o, n# o9 S" i3 A
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）* f1 j8 x' o% ~9 S
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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' U1 F/ H. |& n) z$ w9 ^将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀+ f/ I* V% Y% }6 ~1 T; G( ^7 G
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
, U% c2 U8 |3 M; y% M按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
% F) P2 h& @0 q; _我来看看我的面团发酵的怎么样了。( V4 E* h7 E9 `  H% y! h2 _
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时- F4 n4 h$ ]1 n

1 s$ E* q4 d0 a+ H! e6 t下面是就包制过程了。
/ N) ]$ Y! o$ I/ }$ j7 D" r这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
' ~% Y2 [8 X5 ]% H第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
( [  B3 ?, T6 {+ q第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
5 h& H6 e/ B' ]( D% k9 P9 e4 a' z每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
( y; {5 T1 h$ F但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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" E/ s" i. K7 O" J7 Z发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
% z* S. N6 U1 b# k/ x9 V% i然后搓长条，切小块，如图0 f1 Z% s! t( P* d: K

; I+ _5 }: \/ N% ]$ F( m" P搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……- Y, }- t, q6 E
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
) V7 J( L* l  d, k  }0 u即使有馅料我们也管其叫馒头的
& x9 m3 n( _. f包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好- ]3 I( T1 f* {! Z2 c) [) C
然后再去蒸。+ L8 f/ K3 e$ ]6 [/ J+ v
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，7 M4 N* G3 x+ w& R$ g
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
) H" G; S. ?, m然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
# c: z9 s6 a& w. p1 W哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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9 F! V$ U3 x2 ]) A热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
& c* F( a4 z& Q' `0 d9 a3 I我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，5 \+ B" j( i" F9 J% b( r: f
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了) R% b  S; V! j, D
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？' C$ k5 ^  S; B6 g! P
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
# K9 O2 }+ J% h未知？？？？希望高手指点！/ r1 r0 R8 _8 m

; @8 A. }  l: e9 B3 i" n4 j迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉$ a  b7 x+ @3 |* v( z. G1 D1 u
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，$ ~9 F* Z4 e/ ^; E! L- ~
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着; _' }5 Y# B8 L( k: q1 K6 W
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
8 [9 m0 e' s; L这点小心思可千万不要让他知道哦！1 Z0 Q, w- u) i

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
( F; u* A! \: T. y  _% T+ T最后一张不错，如果菜再多点更好啊！