洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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: k+ W# `% Q7 I- E1 m洋葱牛肉饼9 Z( A2 s6 u: v. z! T% z' v
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
% ^0 B: P9 H; S, ?做 法：
3 Q: L4 `  [3 b) S: `' V3 d. U9 F    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。3 J3 j  W3 V+ j) ?1 A2 r
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。. [, V7 g8 N& p+ N/ O0 u! \, ]
    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。9 S5 d; W. V4 k( P! N# X. ]

$ P4 X% l4 q" L4 ]菇肉桂花鱼
8 e% i. u2 ]! f主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 ) r, _8 t) d2 p% ]9 ~  q6 N
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 $ ^8 s5 `! ^7 O9 Q* p2 f% [
做 法： / f' J7 K3 j" E$ z5 K
    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。
/ R# G" x7 @+ `8 S: y    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
& [6 D# x( P6 E; @+ j, j/ e    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
, f0 R/ d; j/ x, g    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。7 }# R* B1 q* x1 {- f
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腰果金瓜煲
7 H& M2 x& U9 o  r9 C# r主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
( y& e. r8 U- E配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
" ~3 H4 \$ C0 w" l2 |7 q: T做 法：
+ s8 b, Y7 h) w" h' x    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
# g; R. i. g; f% @    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤
: a- H4 x. e: Y主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 , @& e% C4 u; m# c" q; ~( N
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
3 A* \' v0 a6 x+ v+ e做 法：
7 g/ L" @2 I: V  ~5 v    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。% w) ?% P. Y8 L: B: D
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
1 Q; S9 z% |+ y) Y5 ?    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵