馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。" [3 M' v0 y. }' @
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。; u4 i2 m  U% b
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：
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主料：
5 |% v+ V6 t" d: t; R6 }肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤2 _' a+ s, I9 S8 L6 D$ u2 Q8 j
配料：
3 r& b% g/ L2 K2 z4 \$ M香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。% G: X; E4 c9 @, z) s* R0 _

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步骤一（和馅）: g$ T- m! E" t# ?) k
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。2 L: `+ d5 L; h+ U; J" a! b) R8 |
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
- L2 F8 k- |$ ?, d1 q3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
! s* C3 G# z8 _* o$ D4 ?! R8 o  ?1 t4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。
/ @$ Y$ \2 z% ~+ `5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
1 {, U7 `8 R. M. ^6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。
( p1 [( S3 K5 _' w( u步骤二（包馄饨）0 ]3 r! r# X2 Z' j) m' a. u
1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）, Z; i, C) g1 d  e: [
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
$ m$ h! w- w0 e$ Y0 ^( L9 B+ Q3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
2 n4 h! T9 s& \0 Y" n4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。* k3 j: c1 r. o
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
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步骤三（煮馄饨）
: ]7 ?2 b# d. S- N: F, a锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；+ h; x0 r5 L# M  k
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
/ A$ ^& ^# V% Q9 {后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。. d0 l. a: q* Y4 e: [; j

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点 2 q# P; ]0 {/ _# c& p! @% Q击9 @9 G. I% r) z- Y4 Q 图 % W; q, a1 r4 h  W+ j3 d+ g5 |# A片 5 ?1 L- w+ ?2 a' u看) m6 f, e/ q8 b; p8 l; y6 ` 原 + e# y6 f$ x/ Z& D! k图

这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，' ?- g9 p3 |; z/ o/ ~. J
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，
/ Y- d% }& H- P( y有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
! @* x% A; }: B# M6 H6 v  M价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨....." ]  ]' w' o" M. x
在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
; v, Q7 |- B& X' E" _( K我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心