配料:   
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! b7 k5 Y; I/ Z: r# f7 w净牛肉 700克   
# z. \  R' r! B3 i) e- K8 K水发黑木耳 25克   % Y& I( ^% h  B# ^
水发玉兰片 50克   : f; u0 A0 a* H9 Y  A; s8 V' z* Q
精盐 5克   
. ^2 {3 X8 O6 C+ I4 C( Y* D水发黄花 25克   
# [/ R* D9 w3 P* R, O( T3 n0 E酱油 40克   % P) L( a1 [& _1 b
葱段 25克   8 I% T+ L9 ?' \  h( g
湿淀粉 65克   
+ w: O5 C& o$ z$ n/ B- t% N* C蒜片 10克   5 J& D; n; F( w( e: B1 _
面粉 50克   : t4 U* [4 k% W- M8 O  \( G* {
牛肉汤 200克   : I1 x$ x5 N8 ^: y' s
植物油 1000克   
4 d- b, U" a8 C0 }* I+ w2 D鸡蛋 2个（约耗150克）   ' w; H2 W5 G  u
味精 2克   3 W3 ^, C& F# d# f
芝麻油 25克   4 i1 J; `" [! I  r. F3 Z

- i1 Q+ S1 w: F% z特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   7 ~2 h0 b+ J1 g. {% I
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操作:   + k% m# B0 {$ [

  k- ?; s7 B0 ~0 Z+ d1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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& V6 E* f9 p  b; ]8 g2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   7 @9 B" D/ ?$ c# f/ O$ K+ E

8 A, t- }1 ?9 X5 ?% t& t3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   ) N& J8 J1 |1 L3 g
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠4 h$ Y1 J# o9 \$ V0 a9 g
口感极佳，还管饱
) Y- E1 p: s& ?$ z7 T推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦