[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
# s# F& G6 ~  q调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
9 P% A) \* g* [2 N2 v3 v烹饪方法' W. A" O& H9 L* S  `. \- M/ q
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
2 g" ?: ]0 U9 D5 Y( i" k# |3 I$ F2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
/ @2 E# d$ }/ F1 G& q- w0 S3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒' z2 a7 \' k6 v# h* v7 a( i# a
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
- X- ?" a  M: H7 Z5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
: J" m) O1 f- [) j0 R0 r' o: N6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁  D8 M% a- V& f
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿