玲珑玻璃白菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，玲珑玻璃白菜是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,玲珑玻璃白菜以白菜 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于其它口味.
* K# g  H! R, T1 O  N6 H1 X7 ^4 V0 Z
配料: 9 B% y( m, A) W0 p: P

% \$ A2 R* m( b3 k2 X0 d白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克、猪油1000克(耗100克)，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量
5 _4 S9 S' G& v; P6 T6 X' l0 V5 m1 a
特色：清香，嫩滑，味醇。
; V3 L  \# q% S0 @# O4 s( n1 i+ b" X8 M- }
操作:   `! O( l6 c( u  l7 a: ?' h& ]

) z- e# [* k' p& k  A! p1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；
' L( |, a. a* R: B& |, Y: D# l) K' H  M
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；
: n+ S; n5 _0 z' F5 W( n
; t% O( b4 A0 h$ P) E" J3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
# ^" W/ B4 Q( R' E# R7 Z+ b/ d$ U. ]2 v' `

任何一款菜做好了都是好吃的,问题的关键是在用心,不知道大家有没有这样的感觉.同一个人不同时间做的同一个菜味道都不一样.

喜欢吃白菜，这种方法的没吃过，回家试试，多谢楼主。

从图片上看感觉和我以前做的普通白菜差不多。呵呵，还是谢谢了

这个大白菜用白开水烧熟后,再用蒜蓉放在热油里炸香,倒在大白菜面上最好吃了.

在餐厅吃过.然后回家做./ W  j/ ?1 \# e2 A
现在的大白菜很甜好吃.
9 \& f; H: B' ]首先油炸香辣椒花椒大蒜,然后丢大白菜快火猛炒,勾芡,装盘.这个冬天偶常做,1快钱1颗大白菜,最少吃2顿,经济实惠又好吃呀!

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下