6 `- Q1 _2 @& b7 |5 u主料：五花肉，大白菜7 r2 }" g5 [! C+ J# k" T
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精3 ~8 K) J' U9 K! v( l$ _7 a4 M6 {
做法：* s9 i+ u; }1 j3 m, B; b" q! W% Y2 N
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
- |6 {- ]6 c: c2 f9 g2.葱姜切成丝。
( n; l4 ~! l: j8 p4 H3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
  b! m. w9 D0 j; `$ ~) g4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。- t0 a% J: j- c" E1 L* Q) d
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。7 q( Z; T, V# J' O* A0 c
6.把五花肉白菜放入蒸锅。+ k6 r: h  L1 T% k9 q& F
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康" \! N6 a/ ]; L4 m  [, w
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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5 Y: V, J+ `$ O9 l7 ~4 }- M3 I: g; e. P少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。