清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。
$ k( ~* f1 g, N& x! R　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹；
% `, A. v4 v/ F4 z, \/ `- [- Q+ l　　清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；( J5 s0 {4 ]# G- q* }, o
　　清蒸螃蟹的做法：
9 A  s, H* {7 a. [5 a5 W　　1、原本绑起来的样子。) z; a& C  r: C4 `: I/ i+ S
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　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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. j, f# z4 A( q' A　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。+ a% Z& l4 c6 y1 c8 ]6 n* Y

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　　4、这个小盖子要打开剪掉。) J, ^* A* t, ^2 Q  s  q
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　　5、然后剪这个地方。
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+ c1 L) j* F: W8 Q, Q  M/ F　　6、剪完用力剥开。
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9 g2 I3 q9 N* z* Z. Q7 l　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
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　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
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' d+ A1 ?4 F5 e! n9 b$ J　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。/ N  r0 C5 A( w

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　　10、刚蒸好的样子。- c' w3 _& d+ V6 i2 d& e
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　　11、上桌了。3 i1 r& c6 _8 C8 K7 F

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+ b& m  C$ Z7 Q) ][ 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 ]

好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~

这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。

哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！

原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。

谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹

螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的

收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主

看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦

一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试