南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法+ l0 o$ C( y3 G; y9 `
材料：牛奶、酸奶& C" @+ q4 J& x/ m
做法：. c. s0 f% R. g- H
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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/ k+ D& ^8 B- X2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。. \: ^* w; {" ]

4 S* L/ Q6 I, s5 Y  D3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上, E! L3 A! ?! m- n6 ^
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
( p% B; B& U: _7 ^# q把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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) o& u6 F# [8 a3 D4 q材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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3 `! c8 T3 w" a! x做法： 3 f8 [( S# C) I" _- _8 j4 X
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。- s* Q8 O7 ~' O% k& p! b3 y0 ~
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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  W6 i4 J* b: l, e4 b3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。3 I; l' S7 O( T' I  V

" d1 R# @( Y7 u1 |; v) N$ Y3 s4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 ( Q. d9 a+ [" b( j9 x8 P  {) `
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 6 I! w" D. s" A
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。