菜的名字：
8 I8 u/ \$ t0 b 酥锅 - ], ]4 O# `* t( S. D2 u  L
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·配　　料: 1 W; p9 W5 ?0 |3 k' G
大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。
2 e6 S* U& p( n酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 . N9 J2 j5 z1 ]4 n8 I: e3 j
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·操　　作:
) ]5 b! D# d  g1 [4 B; [. E& H 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。" @8 s) k& ]6 f0 C+ B: p
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2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。* s. }# ?, O  A1 C) R" u) `
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3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。+ w* c. q% M0 G1 u

+ n* N) J" C1 K* {4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
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9 ~* j; N5 \/ h7 G) W3 g* i5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
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( U7 H8 _6 j: p' W! r5 S* h  [ PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。4 X# G6 X9 c9 I
对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了