清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎
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. T! V% D+ n9 |# t; g% O5 U! k 操　　作:
: d3 ~$ D7 E" X2 s& J1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。
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* _9 j3 g& S5 U' E; l) t$ [2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。0 V. C+ `8 [, S6 `: n$ f

: d7 y6 j$ a+ k4 L6 w) C) K; y! u3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。
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