食材 主料鸡蛋3只
/ i1 Y( |0 A5 E+ l7 i4 j# D配料色拉油30g- a, Z; \3 t: y! T
牛奶35g8 v5 j6 e7 g+ d+ Y/ e6 p
低筋面粉40g
2 C% t0 E# m( }) E( R8 S5 M砂糖50g
0 k8 c. t: y# i8 E$ Z淡奶油250g
3 o* b: ?" C, s; r! r' d% i: s' z- d, o糖粉25g$ t3 T) z+ g; j7 m- e. U
榴梿肉125g
- e- E$ e) q. a- o5 [, l( O吉列丁片2片* [& |% ^. |; G8 o! C
牛奶40g9 w0 T, a' y4 D9 p$ i% e! d& O# m/ U
草莓适量
9 v. O7 j5 h% }1 ]芒果适量( g1 u% H: T  G' D2 E9 N+ G

9 w/ k5 L8 t6 N9 j把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
  W3 ~  S0 e' Q5 H( {6 K/ d8 U% m! D! t( d9 a7 S
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只/ ?4 r2 w+ o& P5 n; n' H$ e
" I! j) O9 D" L! i
蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 5 `: T# L0 X1 v1 J9 o

- l. s+ Y+ ?3 j蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
- ^6 {6 s( a; N1 t
) O/ G% S2 [9 Q$ z7 `& u冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 ' ?' W4 w7 E+ N# g0 P; f

5 @8 a8 w! ?8 C9 Y: c吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
& ?/ w8 S- _3 g6 d6 m" e
0 k0 n0 Y1 ^0 f0 z榴梿肉用理料机打碎备用 ! _/ N1 O7 S$ B
& z7 r8 p$ k3 c2 K
把榴梿肉加在牛奶中均匀
; @6 Z; v% Q& [& w- K' }& g; l6 v! N/ W- \2 |

; s* `$ c8 k. o' m7 W在盘中加入淡奶油 ( }. [! X3 e5 ?7 L! D
6 `  J6 s) k& C* B( [2 f
! ~/ R7 l9 f: t0 R% a. i
7 Z9 D0 v* W4 r: j/ }8 f
加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
6 {8 @* v3 O9 C& t: K" n* R* a0 L3 E
倒入榴梿牛奶混合物
! W" ^" q$ k0 [. S6 A
/ A: o( c' N& `/ X1 B, D9 \1 O5 V7 o2 q% K
/ s7 c" [5 S. j0 ?
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
$ P! t9 D. k( Y2 E  w" z3 B7 C, j+ [7 G7 ^3 G. m6 m% i# B
* e& D. }) M9 x. y. C0 D$ d! v
先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 $ l' N  D: P# V5 ?% K( H

2 ]; c4 ]/ I& c2 e  v
" w/ l0 ]0 R3 l' l5 w) L; f0 a3 q+ c" ~- j  U6 f% U' B
放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 " \' U: q# d( _

  e, O# I; l  K/ A4 `. v& n- M8 ?6 I2 [
+ b: e6 _, g8 u; M/ p4 G
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
3 e2 L$ l$ s0 s5 t4 f' l2 K2 b' G
7 {+ G1 n' Y3 ?- J. L
# j( F& b. T& Z1 ?# r) F8 A用风筒吹周边方便脱模
- x2 H, m% O4 r% {; [4 d' u
5 G  S( ]1 F! C" b& r/ l* X# ]
. O8 M$ N& r: S$ J3 V  b' ]. W, `# n6 A' V8 t. `7 q
脱模后，
: g; L# L7 P5 g/ e1 {1 Y9 ^2 Z( P8 \8 ]* w" \

7 t  P' u7 ^, n" ?. Y- l挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享