盐水煮白肉的做法材料集合图：; q4 ?; J/ q: p* F: e+ g
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五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分
" A; }3 |5 o2 p3 @& C) i把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜$ {+ C& Z! D! o/ H, x" s( {
根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖
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用大火烧开后转中小火慢煮至熟
* i; X3 z2 q/ t1 i. k! ~! I捞出沥干汤汗切片即食" \8 M5 n! h" R. m9 M: ^0 ]
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( u5 M9 p) Z& x4 Z9 l技巧：: q" B7 @0 N1 [3 n8 _' D
1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。1 _5 t; ^1 I1 Z& L1 N" `; C
2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。- a) r/ N6 I% d8 V. z
3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。2 Y4 D3 C8 A2 G9 D, e. k
4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。4 Q* w4 D0 Q! a2 C& ~
特色：
4 r* v- c8 O, T, M1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。( s* C& _" t  S- ]0 o, w2 q% C, p
2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。
9 F' O  C$ |9 J/ W: ^) W  I3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。2 G% U$ F' b. e0 q! ?/ W/ T
4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

支持，谢谢楼主的分享

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。
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[ 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 ]

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

支持，谢谢楼主的分享

传说中的 水煮肉块..哈..........

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？