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简介+ o' k2 P( ~. S- a# ~( t  K
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ * h( f1 L' x" U' {- |) W$ t
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* Q! \) _0 G$ Q% |用料
6 w) }  A( e. V" n# `莲藕1节$ Q( F; w6 B5 N& Z# e
莴笋1条4 ], {) N- X7 [. J
土豆1个
7 X& [0 R, c, f菜花（小）1个& `) I. R. k! f& l* ]9 m9 Q
木耳10朵左右
2 L3 R5 i" g! m芹菜2条
9 q' ^; h0 p( ?" y大葱半根
8 G7 t4 [' X9 d( `7 J% \% M0 Q蒜5瓣( M, U7 n% W! J. G6 e# a7 l7 X
姜4片% P% Y# ?, s. O8 l, }
蒜苗2根
4 \% t3 n: v1 l& ]6 I! P8 A香菜2根7 C, [6 S0 o, W+ W6 L
虾1斤
$ F6 B' {% h7 N, d- O  K; e瘦肉300g
/ w# X: u" W) G3 k  V- q* D6 L( `午餐肉一盒  d9 W1 I2 i- F
生抽2汤匙
% q5 I3 e: G+ _* v6 q6 A糖3茶匙
: R1 Z1 {- i( B3 j料酒2汤匙0 ^" v8 h6 ^; \5 {/ b
郫县豆瓣酱1汤匙
: O0 H! T. x: S干辣椒10根左右
' I5 N# |! c# v1 k4 }花椒1小把
6 |5 V1 e, C3 i/ L/ V十三香1汤匙1 ]4 P3 w8 S$ ^7 r3 g
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麻辣香锅的做法 : V( T* W4 v; |, w8 H
步骤1：
4 E0 R" B7 M1 N; z+ [* f& W% ?莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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! L5 n' T5 C9 ^, J& l步骤2：0 \8 ?0 C9 a- U; _  U
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）1 ]" ]6 P9 y/ t

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& F6 E0 y& O4 R& S8 Z- s步骤3：4 M9 o  s1 u* x. r& [- ~
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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* ]) [/ p: |. i4 v' V/ P步骤4：2 F; S* r( J- x& k+ I! ?
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。0 {# w2 i, Z. K; T3 a1 N
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步骤5：
3 F0 n$ O2 ?# e5 S1 d5 o# _  m  `! B加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。+ d$ z/ O7 V1 E$ L. `, X4 R% f

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$ Y- j5 Q4 J8 U( d小贴士
+ D7 o9 z; h3 f6 g) {腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴