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. G& S6 v( D% V& g5 t　　食材：) q$ G8 @/ p9 [( U6 ~5 _& M
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　　猪肋排 800克, O! j( Z" z4 ]: J9 g
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　　地扪番茄沙司 3汤勺" }" R% U" V: c
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　　姜 6片
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- r4 b' @' L2 k6 g  K  [7 K+ j' a　　葱 1小段
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- A  R  b5 n3 ^7 f+ @  B　　八角 1个: s  {8 @5 l- J6 m" V( ?3 a
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　　花椒 15粒$ O4 ]& K' P4 r( P
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　　植物油 1汤勺
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　　白砂糖 1小勺1 q: N' {& ?- b, w+ e
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　　料酒 1小勺
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* O1 y% Y. v' n3 p0 G3 ]0 A　　生抽 少许
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　　温水 适量  _. N% M9 [8 t- }# i/ p) `! }4 p

: a4 F  C9 b( Z+ o. \( Q　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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$ ~5 g$ O! [2 s0 ^% l4 @　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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3 W% U' ^1 L" d+ p7 ?　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试