各位食客，大家好
0 y0 s9 o: d3 H* A/ i  T7 |) |5 V' B今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！$ N: ?. o, G- G* V( m- f* J' j* ?; E  ?
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
6 ?/ W  ?, X, p% x$ |! [# S3 Y; z5 y* G: f) V- B2 e2 l+ B! n" ^
2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
- z) E9 E+ T' x5 V9 ?  s& h' U
; S% V+ @2 v. t0 e9 t! N3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花; D# E% G  K% G) u- ?& i
1 v' x% c: L5 O: Z9 C6 q- X
. f7 e/ i8 F  b/ _- ]3 G

, k. R  `8 I9 k4 c2 c& c) V4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
# J! H$ @7 U$ f" ?
4 q( q- W- d5 n- n- d' e! ?: M5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
/ d$ `6 v- v3 e+ o0 ~$ a
" y& H$ ?$ Q+ @6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟3 E; u# j5 J2 N) Z0 [% z

: Q* G: l7 R4 J7 g7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
8 V# m, u3 D2 o9 d, j6 K) L! U) X4 X# P1 d9 x0 b9 r
8.验证（哈哈哈）
5 b& K& q3 r: M& x

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了