做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下
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. l: R9 s5 F  m+ R9 Q9 h原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
, g) G4 h/ {! n( L& i- T; `* x* P3 a2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香): C( b! b* B7 r; n' a# D
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐! t, X+ V, {) v' L" n/ ~7 {* I" ^
4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
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- e1 ~1 j: c, g" F图一:市场上的鲜鱼(red fish)
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: I! R  I4 T! K9 P7 l图二:洗好的鱼头 " ?5 T- o2 m, j% o% W* J( J, K
, I0 ^; C9 G! s" }9 ]4 {8 x! ]* A. v6 ]6 x

$ a" [; [, e. f2 b8 y图三:豆腐一盒
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图四:鱼头豆腐汤( P' @* b1 p& O8 ^: R4 W- P9 Y
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# `2 P- ~  s! o; S6 b2 E! W这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.9 f3 N4 k. g5 |
本人的第一次发帖子.
' q7 p) i2 e4 t4 C; _3 ]如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！7 g: T0 Z) V: g3 x) {. B- j

3 M8 F. J0 r/ @7 m(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)' d: m* P) p% z/ ?9 y
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例