鲜枸杞滑溜肉片属于私房菜谱，主要食材里脊、枸杞，口味香，工艺溜，中级难度。
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原　　料:枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片，淀粉1勺。
. g+ n1 |$ ]+ e* J  o9 }1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。
- x1 L: c' V' w- c( p蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
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特　　色:完美组合——鲜枸杞滑溜肉片。
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操　　作:1、新鲜枸杞或者干枸杞，用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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1 C( ~; r5 N  z% e, Q; G, b; H2、将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
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6 ^4 v6 p; I/ F- p% ^2 _/ H3、加入一勺淀粉。
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( p  H5 s3 `: x$ ~  I/ T7 ~, h( o, j# Y( m4、猪里脊肉切成片放进碗中；用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲，加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
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5、炒锅置在电磁炉上，加入2勺油；热油爆香姜片，放入肉片。6 t# i2 T) g. r* C2 I
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6、油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
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7、锅内留底油，倒入枸杞稍微煸炒。! H2 {, [7 ~0 Z3 k) [
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8、加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。
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9、倒入里脊肉片，略炒后出锅装盘即可。3 d; n. t+ T1 q7 Y( A

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7 I) S5 Q- O' g9 ~7 d4 A贴士：
( L* A0 Y/ T+ N  B0 L! s( [1、食用猪肉后不宜大量饮茶。. b* w5 F; l0 H. A' y/ N

  T" v+ ]6 f3 `; l, m/ W& o6 @2、猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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) x- g0 W/ Z7 v* G8 v3、枸杞使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。0 v- R" }7 T- l6 X# K. a* i  B2 ~% @8 `

- ~1 d0 \- F  l+ {" R. P/ t4、鲜枸杞滑溜肉片，是滋补强壮的菜肴，对于肝肾不足、精血亏虚的病症有功效，尤其对老年人最为适宜，长服可防治老年性疾病，延年益寿。# m0 `" V/ o0 c+ F. g1 w
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[ 本帖最后由 laoert17 于 2017-1-27 12:56 编辑 ]

做法虽然简单，但要做好这滑溜可是挺见厨艺水平的。而且这与枸杞的搭配是一红一白，色香味俱全了

枸杞是一种价廉的食补材料，经常吃会对身体有好处。

考验刀工的时候到了，肉片要且薄，熟得快，嫩

肉片的厚度是多少合适，之前看到好像鱼i片是2毫米厚为最好。

做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。

做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。鲜枸杞必须。

肉片也不一定是越薄越好，恰到好处才是最好的

枸杞好是好，就是入味，味道有点怪

同意楼上的观点，枸杞佩猪肉而且还是炒味道会不会怪啊。虽然我也准备试一下楼主的菜谱。