[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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1 U! g8 j# X$ g7 A" k2 k# i黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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$ }" s* U. F# U8 n今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：: W0 d! f9 U  [% D
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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2 ]# z! d" U6 U* c做法：. Y% t7 K2 D2 D' ^$ q  K% x3 J
1、木耳泡发，切碎
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; U6 o. e% |3 ?6 L6 c% i0 J1 W2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中) Q; m& d2 _" y) ^; X4 B
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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可" g4 q" M" N) ~

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# w. O) }% W) V$ k: H5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。1 z- X& P# w$ O4 E, T& }
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了5 A2 }  ~3 l- N% ^2 V0 f  H

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! ?, F/ C& [6 k/ w( s% y菜品特色5 G- N+ p. T6 T2 P% c

! t6 t+ H" O# }0 i# k  U鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。# J  X& S. J' u3 _1 [4 L4 e
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蒸蛋小窍门
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% Z7 H- T  L7 J6 r4 }" q1 a1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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8 X/ x( @  j) l7 e: A0 O+ B2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！