[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩* m2 Q- z: \" }( o& b* Q2 ?4 c

& r  ?6 n6 D" y! N主料： 雞脯肉100克
) k$ S, R/ ?+ o0 }$ {輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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3 Y; u: j, \' p% {6 O; i制作：
. k0 u7 ^# }0 ?3 y# T1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；7 s- N  f, X# ]) v
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；. P: x! _% s1 F! i( m. `" F/ @+ k/ |
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。
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主料： 雞脯肉100克
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1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；
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