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菜名：笋干焖肉
! Y) O6 a; f7 `材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。
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笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片+ h5 t  H5 o# V* R

9 B4 R7 x4 z9 w4 g; T9 X/ C% U香菇用水发好备用
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& O! q" e2 Q* a7 q) }( x三层肉切成1厘米左右的块
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起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香# F0 T! x+ e) z; c$ b+ q

  [1 l; \, c! i; g4 s& h( J放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟. ~5 C0 P* Y7 ~' X

/ x& s2 o  B; S; U3 t加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开! `) x! l7 ~% G# c

8 \/ U6 ]5 Y2 e放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀
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盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干
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OK 3 D2 `! c' o0 j1 J% V
起锅装盘  
/ j- n( K9 x  a0 N7 e味道好极了    呵呵
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8 s) c: B2 c3 i3 n4 e6 n0 A[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！
) |" K! i9 j5 t" l, d: l9 l/ N2 i那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表
& }$ n( o3 o  ]* g+ ]$ I2 k笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊
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7 h9 [% q( N# F, N" [  h0 Z7 d这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。