本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ; \# J/ F$ h  d/ B. m
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今天晚上刚刚做的6 m3 n8 u, o& k! H# m* P

* H% N, Q  S% L菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。% }) D- |3 L' g! J) L1 B6 W
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, v" Z+ t9 I0 X* ?' L& ~中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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9 m7 w$ M. Z5 B) B炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。( x: Z( x9 T& N! A/ e% d
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! \3 f% y- M0 i2 B; X: r2 f/ G味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
% ^& y8 F% I* T& N5 s; Y& ^/ f- F' g% _ 今天补上2张花蛤射水的图片
1 h& ?/ |1 e# `. m1 X希望大家继续支持我啊
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* l9 ~4 R5 X& w6 V: l* ]可能好多兄弟不知道点红心支持5 p8 \0 G) P9 j, l. p& Q0 [
利我利你   都有分加的哦   加油 $ G3 a" ^$ c% Z2 k$ y! f2 P

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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味) J. w, a' I5 c1 m
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
8 q* N1 m" X" z0 I我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～  a2 _, u$ J& U# y
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
# `, e# m; u. _这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

: C! G/ L, X5 x( H: ~
" M9 S' t4 c  p2 G我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
' I+ D# ]  Q  D  {这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

8 N6 g& s4 O8 G) W& d7 u8 J# R 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
) M0 P9 F2 L- y% @- u# h0 i% `$ H我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类+ A# y7 Z( R3 @+ b) d
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧) U0 z$ J- ?/ G# K' i7 g0 t

1 n! c" e5 ]. S% }[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点