9 U( b1 N" |, f: m) I
; ~* |) ^& n9 C; ?　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" 7 j0 Q! N! C2 B" J/ a& L
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; 4 g& w& h- k9 T/ Z
NJjiu=<<\n # {* Z! t0 Q: r4 x& M* C9 @3 q
泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s
; x9 }6 a) \1 C6 b. i# F/ A CSn`/:sc%B ; C! o. y0 j7 j5 z4 G, u
鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j? : N) _8 w# r. k2 A) I0 u8 [
fWT!D!Vq
, M+ B# s; {, _3 g4 ^" U( j4 a+ @% J葱.姜蒜 DcZ=9U
7 r- A, q0 f% @  ^$ A5 c6 E* }' ^ TQFLQdq % c: }( j$ b* ?' G
　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{*
$ U6 A, s* i8 X$ T: ~, H '~+n(U7]} 1 h) X) u( s- E5 s! \; n* }
放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a
3 Y3 f8 K  M" e H %1D[*r 4
) l) {! m7 F4 k+ N6 D/ X% w  d成品 { 7<r | ,
1 r0 A' k' X- r5 h# D  D Z ~ :#pW+

看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的
) V  X+ [) _' K+ R8 p" q
9 t( y3 n3 t8 N1 \0 [, ?$ R[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦% m) p) W- n# X" C$ l+ y- K8 d# a
不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”! ]- @$ e& J' g
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。